Nuestro Jamón Ibérico Bellota D.O. Extremadura presentan al corte desprende un intenso aroma e inconfundible sabor.
El Jamón Ibérico Bellota D.O. Extremadura es un producto saludable pues recientes estudios de nutrición han demostrado que una cantidad moderada de grasas procedentes de jamones ibéricos de bellota curados no solo no incrementan la tasa de colesterol, sino que la reducen ligeramente, así como los triglicéridos.
JAMÓN D.O. IBÉRICO EXTREMADURA
"UNA GARANTÍA"
El Jamón Ibérico D.O. Extremadura con Denominación de Origen DEHESA DE EXTREMADURA supera los más estrictos controles en todas sus fases:
-Los cerdos son identificados a la entrada en montanera.
-Control de la raza del cerdo, así como el peso de entrada y salida.
-Control anual de la calidad de la montanera y del número de cerdos.
-Identificación y Marcaje de la canal en el matadero.
-Control analítico de la grasa mediante la obtención de ácidos grasos.
-Control en la industria de la concentración salina en el momento del salazón.
-Control de tiempos mínimos de las piezas en secaderos.
-Estudio de la concentración salina de las piezas antes de su comercialización.
-Control final de calidad "Dehesa de Extremadura", calificación y etiquetado en la industria.
Raza: Cerdo Ibérico Puro o con al menos un 75% de sangre ibérica
Calidad: Bellota - El cerdo se alimenta exclusivamente en su fase de cebo de bellotas, hierbas y raíces. Debe reponer el 60% de su peso con dicha alimentación, lo que conlleva el consumo de al menos 450 Kg. de bellotas, se adjunta certificado de calidad
Origen: Dehesa de Extremadura
Localización: Extremidades Posteriores
Curación Mínima: 36 meses
Embalaje Estándar: El jamón será envuelto en papel antigraso y malla de algodón. Embalado en maletín de cartón decorativo con asa