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Viernes, 04 de Diciembre de 2015

EL CERDO IBÉRICO

EL CERDO IBÉRICO
El cedo ibérico es una animal de tamaño medio, piel siempre pigmentada, con variaciones entre el negro intenso y el colorado o retinto, y con pelo débil y más bien escaso (entrepelados) o ausente (lampiños). Su espalda, grupa y patas traseras son de musculatura evidente; siendo finas y resistentes sus pezuñas.Su peso adulto variará dependiendo de criterios como la alimentación, el entorno, los cuidados, la variedad racial. Mientras que las hembras pueden oscilar entre los 100 y 150 kilos, los machos adultos (no cebados) pueden hacerlo entre 150 y 200 kilos.A lo largo de la historia, el cerdo ibérico ha sido proveedor esencial de carne, única en nuestros campos. Animal alimentario por excelencia, desde la punta del hocico hasta la cola, todo se utiliza. La raza ibérica es un claro ejemplo de cómo cerdos domesticados se han adaptado al régimen de pastoreo. Dotados para aprovechar los recursos del entorno donde habitan: la dehesa.El ejercicio físico diario aumenta la textura del producto...
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